中金公司（601995）研报认为，酒精、咖啡因、辣味、糖、气泡口感、油脂等成分在让消费者钟情的同时，其高粘性亦塑造了优质的细分板块及长跑龙头，粘性赋能之下，我们建议关注成长性强的咖啡和低度酒等及格局优化的卤制品赛道等。赛道扩容：辣味、低度酒、咖啡与气泡水等品类未来三年或实现双位数复合增速、成长性居前。格局优化：对标高端白酒2021年CR1/CR340+/60+%、龙头ROIC超30%，商品模式下品类有望通过单品崛起与跨界变革实现格局优化，而疫情影响有望提升门店模式集中度。细分板块看，白酒：口味粘性+社交刚需+供给稀缺+龙头引领属性将打开价位升级空间；咖啡：顺应需求升级，新速溶与快咖啡正快速扩容；卤制品：消费者对口味粘性高，供应链+标准化门店体系助力连锁化提升；低度酒：女性酒精需求提升，低度酒精准填补需求空白。